Essa Carne Mais Macia que Filé Mignon é Ignorada nos Açougues — e Você Está Perdendo!

Já ouviu falar de essa carne mais macia que filé mignon que muita gente ainda passa batido no açougue? Pois é, se você é daqueles que não abre mão de um bom churrasco ou de um almocinho caprichado, precisa conhecer essa maravilha que tem feito o maior sucesso entre chefs e assadores experientes.

Vem comigo que eu te conto porque essa carne mais macia que filé mignon está conquistando tantos paladares.

De onde vem essa carne mais macia que filé mignon?

A verdade é que essa carne mais macia que filé mignon vem direto da parte interna da costela do boi, mais precisamente da região do diafragma. Sim, é a famosa entranha!

Essa localização privilegiada dá ao corte uma textura incrivelmente macia e um sabor intenso que pouca gente conhece. Graças à alta irrigação sanguínea, a entranha consegue ser suculenta como poucos cortes, além de ser mais em conta que outras carnes “da moda”. Para preservar todas essas qualidades, é essencial conhecer o jeito certo de congelar carne, garantindo que a textura e o sabor permaneçam impecáveis até o momento do preparo.

Em tempos de carne cara, descobrir essa carne mais macia é tipo achar um tesouro escondido no supermercado!

Benefícios surpreendentes de consumir essa carne mais macia que filé mignon

Não é só de maciez que vive essa carne mais macia. A entranha é também super rica em colágeno, aquela proteína maravilhosa que ajuda na saúde da pele, das articulações e ainda dá aquela força para o cabelo e unhas.

Se você curte temperos marcantes, vai amar combinar essa carne com um bom chimichurri ou ervas frescas. Na grelha, na frigideira ou até mesmo assada no forno, essa carne mais macia entrega tudo que a gente quer: suculência, sabor e aquele aroma que é difícil de resistir.

Como escolher no açougue essa carne mais macia que filé mignon

Hora de colocar em prática: como escolher essa carne mais macia na hora da compra? Anota as dicas:

• Cor viva: evite carnes muito escuras ou pâlidas.
• Marmoreio: aquelas pequenas veias de gordura deixam a carne mais saborosa.
• Textura firme: ao toque, ela precisa ser elástica, mas não dura.

E um truque de ouro: prefira peças cortadas na hora e pergunte ao seu açougueiro se é mesmo a entranha (muita gente confunde com outros cortes!). Assim, você garante a autêntica essa carne mais macia para o seu próximo assado.

Dicas para preparar essa carne mais macia que filé mignon perfeitamente

Quer tirar o melhor de essa carne mais macia? Então anota essas dicas de quem ama uma boa cozinha:

• Preparo rápido: a entranha pede coccão curta, tipo malpassada ou ao ponto.
• Temperos simples: sal grosso, pimenta-do-reino e chimichurri já fazem milagres.
• Descanso: depois de pronta, deixe a carne descansar 5 minutinhos antes de cortar. Isso deixa a suculência intacta!

Não precisa complicar: com amor, fogo e um temperinho especial, essa carne mais macia vira protagonista do seu churrasco ou daquele jantarzinho que surpreende todo mundo.