Receita Lagarto com molho Italiano
O Lagarto com Molho Italiano é uma receita que traz uma fusão encantadora entre a culinária brasileira e italiana, resultando em um prato rico em sabores e aromas. Esta receita não é apenas uma maneira de preparar carne; é uma experiência culinária que une técnicas e ingredientes de diferentes culturas, criando um prato que é tanto reconfortante quanto sofisticado. O lagarto, um corte de carne bovina conhecido por sua textura firme e sabor suave, serve como a tela perfeita para o rico e aromático molho italiano, uma combinação de tomates, ervas e especiarias.
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Este prato é ideal para ocasiões especiais ou para um jantar em família, onde o objetivo é impressionar e satisfazer. A preparação do Lagarto com Molho Italiano envolve paciência e cuidado, mas o resultado é uma carne tenra e um molho que é a pura essência da cozinha italiana.
Ingredientes Receita Lagarto com molho Italiano Finanças
- 1 peça de lagarto (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 cebolas picadas
- 4 dentes de alho picados
- 2 latas de tomate pelado
- 1 copo de vinho tinto seco
- 2 folhas de louro
- Ervas finas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva
- Água conforme necessário
Modo de Preparo
1. Preparação do Lagarto: Tempere a peça de lagarto com sal e pimenta-do-reino. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele a carne de todos os lados até que esteja dourada. Reserve.
2. Preparo do Molho: Na mesma panela, refogue as cebolas e o alho até que estejam dourados. Adicione o tomate pelado, o vinho, as folhas de louro e as ervas finas. Misture bem e cozinhe por alguns minutos.
3. Cozimento: Retorne a carne para a panela com o molho. Adicione água suficiente para cobrir metade da peça de lagarto. Cozinhe em fogo baixo com a panela tampada, virando a carne ocasionalmente, por cerca de 2 a 3 horas, até que esteja macia.
4. Finalização: Retire a carne da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Enquanto isso, ajuste o tempero do molho e, se necessário, deixe reduzir um pouco para engrossar.
Segredinho da Receita
O segredo para um Lagarto com Molho Italiano perfeito está na qualidade da carne e no tempo de cozimento. Escolher uma peça de lagarto de boa qualidade e selá-la cuidadosamente é crucial para garantir suculência. O molho deve ser preparado com paciência, permitindo que os sabores se desenvolvam e se intensifiquem.
A escolha do vinho também é importante; um bom vinho tinto seco não só adiciona profundidade ao molho, mas também ajuda a amaciar a carne. O tempo de cozimento lento é essencial para que o lagarto absorva os sabores do molho e fique extremamente macio.
Utensílios Necessários
- Panela grande com tampa
- Faca e tábua de corte
- Colher de pau
- Medidores de ingredientes
Dúvidas Frequentes Receita Lagarto com molho Italiano Finanças
- Posso substituir o vinho tinto por outro líquido? Sim, caldo de carne é uma boa alternativa.
- Como saber se a carne está no ponto certo? A carne deve estar macia ao ponto de ser facilmente fatiada.
- Posso fazer essa receita na panela de pressão? Sim, mas o tempo de cozimento será menor.
- Quanto tempo posso guardar o molho na geladeira? O molho pode ser armazenado por até 3 dias.
- Posso congelar a carne com o molho? Sim, é possível congelar por até 3 meses.
Conclusão Receita Lagarto com molho Italiano Finanças
O Lagarto com Molho Italiano é uma prova de que a culinária, quando feita com carinho e atenção, pode ser uma verdadeira obra de arte. Este prato não é apenas uma refeição, mas uma expressão de tradição, cultura e paixão pela comida. Servir este prato é oferecer um pedaço de história culinária, uma experiência que vai além do paladar e toca o coração. Seja para uma ocasião especial ou para um jantar de domingo, o Lagarto com Molho Italiano é garantia de elogios e satisfação. Experimente e deixe que este prato clássico, rico em sabores e aromas, se torne um favorito em sua casa.
