Este Pudim Levíssimo Tem Menos de 100 Calorias e Derrete na Boca

Sabe aquele pudim que derrete na boca, com textura suave e sem nenhum furinho? Pois é, o pudim levíssimo é o queridinho das sobremesas brasileiras. E o melhor: você pode preparar essa delícia como um pudim sem banho-maria, economizando tempo e facilitando o preparo. Com poucos ingredientes e algumas dicas valiosas, você vai conquistar todos com essa receita irresistível.

Ingredientes para um Pudim Levíssimo

Para preparar um pudim levíssimo, você vai precisar de:

• 2 latas de leite condensado (395g cada)
  
• 4 ovos
  
• 2½ xícaras (chá) de leite
  
• 1 xícara (chá) de açúcar (para o caramelo)
  
• ⅓ de xícara (chá) de água fervente (para o caramelo)
  

Esses ingredientes simples são a base para um pudim levíssimo, sem furinhos e com sabor inigualável.

Modo de Preparo 

Preparando o Caramelo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um caramelo dourado.
   
2. Com cuidado, adicione a água fervente e mexa até que o caramelo fique homogêneo.
   
3. Despeje o caramelo em uma forma com furo no meio, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.

Preparando o Pudim

1. Em uma tigela, quebre os ovos e misture delicadamente com um batedor de arame, evitando incorporar ar.
   
2. Adicione o leite condensado e o leite, mexendo suavemente até obter uma mistura homogênea.
   
3. Deixe a mistura descansar por 10 minutos para eliminar possíveis bolhas de ar, garantindo um pudim levíssimo.
   
4. Passe a mistura por uma peneira diretamente na forma caramelizada.
   
5. Cubra a forma com papel-alumínio e asse em banho-maria no forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
   
6. Após assar, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de desenformar.

Dicas para um Pudim Levíssimo Perfeito

• Evite bater a mistura no liquidificador, pois isso incorpora ar e pode formar furinhos.
  
• Deixar a mistura descansar é essencial para um pudim levíssimo e sem furinhos.
  
• Assar em temperatura baixa e em banho-maria garante uma textura cremosa e uniforme.
  

Finalizando o Pudim

Depois de gelado, passe a base da forma rapidamente sobre a chama do fogão para soltar a calda. Desenforme o pudim em um prato e sirva. A textura lisa e o sabor delicado vão encantar todos os paladares.