Receita de Coxinha com Catupiry

A coxinha com catupiry é uma variação gourmet do tradicional salgado brasileiro, amado em todo o país. Esta iguaria combina a textura crocante e dourada da coxinha tradicional com o sabor cremoso e suave do catupiry, criando uma experiência gastronômica singular. A origem da coxinha é um tanto misteriosa, mas sua presença é incontestável em festas, reuniões familiares e como um petisco favorito em lanchonetes e padarias.

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Esta receita é mais do que um simples salgado; é um símbolo de união e celebração. A coxinha com catupiry reúne pessoas, despertando memórias afetivas e proporcionando momentos de alegria e sabor. Sua preparação envolve técnica e paixão, refletindo a riqueza e diversidade da culinária brasileira. Cada mordida desta deliciosa coxinha é uma viagem pelos sabores e tradições do Brasil.

Ingredientes

Massa

• 2 xícaras de caldo de frango
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga

Recheio

• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 200g de catupiry
• Sal, pimenta e temperos a gosto
• Para empanar:
• 2 ovos batidos
• Farinha de rosca

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o caldo de frango, a manteiga e leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.

2. Deixe a massa esfriar, e enquanto isso, prepare o recheio misturando o frango desfiado com o catupiry e os temperos.

3. Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com a mistura de frango e modele no formato de coxinhas.

4. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.

5. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.

Segredinho da Receita

O segredo para uma coxinha perfeita está na textura da massa e no equilíbrio do recheio. A massa deve ser trabalhada até ficar lisa e elástica, garantindo uma cobertura uniforme e crocante após a fritura. O recheio, por sua vez, deve ser saboroso e cremoso, com o catupiry adicionando uma riqueza que complementa perfeitamente o frango desfiado.

A temperatura do óleo é outro fator crucial. Um óleo muito quente queimará a coxinha por fora, deixando-a crua por dentro, enquanto um óleo frio fará com que ela absorva gordura e fique encharcada. A temperatura ideal garante que a coxinha fique dourada, crocante e cozida uniformemente.

Utensílios Necessários

• Panela para cozinhar e fritar
• Tigela para misturar o recheio
• Colher para mexer a massa
• Recipiente para bater os ovos
• Prato para a farinha de rosca
• Escumadeira

Dúvidas Frequentes Receita de Coxinha com Catupiry

• Posso assar as coxinhas ao invés de fritar? Sim, embora a textura seja ligeiramente diferente.
• 2. Posso usar outro recheio além de frango e catupiry? Claro, sinta-se livre para experimentar com diferentes recheios.
• 3. Como posso garantir que a massa não fique dura? Trabalhe a massa enquanto ainda estiver quente e evite adicionar farinha em excesso.
• 4. Posso congelar as coxinhas antes de fritar? Sim, as coxinhas podem ser congeladas e fritas ou assadas diretamente do freezer.
• 5. Como sei a temperatura ideal do óleo para fritar?  O óleo deve estar em torno de 180°C; um pedaço de massa deve borbulhar ao entrar em contato com o óleo.

Conclusão

A coxinha com catupiry é uma verdadeira joia da culinária brasileira, refletindo a criatividade e o amor pela comida que caracterizam a cultura do país. Este salgado não é apenas um prato, mas uma expressão de carinho e tradição, trazendo pessoas juntas e criando momentos inesquecíveis. Através da coxinha, celebramos não apenas um sabor incrível, mas também a riqueza e a diversidade da culinária brasileira. Fazer coxinhas em casa é uma forma de reviver memórias, criar novas e partilhar a alegria que uma comida feita com carinho pode trazer.