Por: Josianne Rodrigues
Redatora Portal Zoe
05/01/2024
A coxinha com catupiry é uma variação gourmet do tradicional salgado brasileiro, amado em todo o país. Esta iguaria combina a textura crocante e dourada da coxinha tradicional com o sabor cremoso e suave do catupiry, criando uma experiência gastronômica singular. A origem da coxinha é um tanto misteriosa, mas sua presença é incontestável em festas, reuniões familiares e como um petisco favorito em lanchonetes e padarias.
Esta receita é mais do que um simples salgado; é um símbolo de união e celebração. A coxinha com catupiry reúne pessoas, despertando memórias afetivas e proporcionando momentos de alegria e sabor. Sua preparação envolve técnica e paixão, refletindo a riqueza e diversidade da culinária brasileira. Cada mordida desta deliciosa coxinha é uma viagem pelos sabores e tradições do Brasil.
1. Em uma panela, misture o caldo de frango, a manteiga e leve ao fogo até ferver. Adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea e desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe a massa esfriar, e enquanto isso, prepare o recheio misturando o frango desfiado com o catupiry e os temperos.
3. Abra pequenas porções da massa na mão, recheie com a mistura de frango e modele no formato de coxinhas.
4. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
5. Frite em óleo quente até dourar ou asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
O segredo para uma coxinha perfeita está na textura da massa e no equilíbrio do recheio. A massa deve ser trabalhada até ficar lisa e elástica, garantindo uma cobertura uniforme e crocante após a fritura. O recheio, por sua vez, deve ser saboroso e cremoso, com o catupiry adicionando uma riqueza que complementa perfeitamente o frango desfiado.
A temperatura do óleo é outro fator crucial. Um óleo muito quente queimará a coxinha por fora, deixando-a crua por dentro, enquanto um óleo frio fará com que ela absorva gordura e fique encharcada. A temperatura ideal garante que a coxinha fique dourada, crocante e cozida uniformemente.
A coxinha com catupiry é uma verdadeira joia da culinária brasileira, refletindo a criatividade e o amor pela comida que caracterizam a cultura do país. Este salgado não é apenas um prato, mas uma expressão de carinho e tradição, trazendo pessoas juntas e criando momentos inesquecíveis. Através da coxinha, celebramos não apenas um sabor incrível, mas também a riqueza e a diversidade da culinária brasileira. Fazer coxinhas em casa é uma forma de reviver memórias, criar novas e partilhar a alegria que uma comida feita com carinho pode trazer.
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