Receita Pudim de furinho

O Pudim de Furinho é uma sobremesa tradicional que traz uma deliciosa nostalgia, remetendo às receitas clássicas de família. Este pudim, conhecido por sua textura única e sabor equilibrado, é uma obra-prima da culinária caseira, celebrada por sua simplicidade e elegância. A combinação de leite condensado, leite integral e ovos, com o toque sutil de baunilha, cria uma sobremesa que é simultaneamente suave e rica, enquanto a calda de caramelo acrescenta um contraste doce e levemente amargo.

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O segredo desta receita está em seu método de preparo, que resulta na característica textura com pequenos furinhos, tão apreciada por muitos. O Pudim de Furinho não é apenas uma sobremesa; é uma ponte para memórias afetivas, uma lembrança dos almoços em família e das tardes na casa dos avós. Cada colherada traz consigo o sabor da infância e a tranquilidade dos dias simples. Preparar esta sobremesa é reviver tradições e compartilhar com os entes queridos um pedaço de história e afeto.

Ingredientes Para a Base do Pudim

• 1 lata de leite condensado
• 450ml de leite integral
• 1 colher (café) de essência de baunilha ou fava de baunilha fresca

Para a Calda de Caramelo da Receita Pudim de furinho

• 150g de açúcar
• Água suficiente para molhar o açúcar

Modo de Preparo Base do Pudim

1. Se estiver usando fava de baunilha, infunda o leite com ela. Aqueça o leite com a fava e as sementes até ferver, depois desligue e deixe descansar por 30 minutos. Coe ou deixe na geladeira durante a noite para um sabor mais intenso.

2. No liquidificador, combine leite condensado, leite (infundido ou não), ovos e essência de baunilha. Bata até a mistura ficar homogênea.

Calda de Caramelo

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água até umedecer todo o açúcar. Limpe as bordas da panela com um pincel molhado.

2. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até se transformar em caramelo dourado.

3. Despeje a calda cuidadosamente na forma de pudim.

Cozimento

1. Preaqueça o forno entre 180°C e 200°C.

2. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio.

3. Asse em banho-maria por 45 minutos a uma hora, até que o pudim esteja firme no centro.

Segredinho da Receita Pudim de furinho

O charme do Pudim de Furinho reside em sua textura e sabor. A textura com furinhos é obtida pela forma como os ovos são incorporados à mistura e pelo método de cozimento. Bater os ovos de maneira adequada e não exagerar na velocidade do liquidificador são essenciais para evitar a formação de muita espuma, que pode prejudicar a textura desejada.

A calda de caramelo é outro componente crucial. O ponto do caramelo deve ser atingido com precisão – nem muito claro, para evitar sabores suaves demais, nem muito escuro, o que traria amargor. O cozimento em banho-maria no forno é o método ideal para garantir que o pudim cozinhe uniformemente, mantendo a umidade e a suavidade.

Utensílios Necessários

• Liquidificador
• Forma de pudim
• Panela para calda
• Pincel de cozinha
• Tigela grande para banho-maria
• Papel-alumínio

Dúvidas Frequentes Receita Pudim de furinho

• Como conseguir a textura com furinhos? A consistência dos furinhos depende do batimento dos ovos e do cozimento em banho-maria.
• Posso substituir o leite integral por outro tipo de leite? Sim, mas isso pode alterar a textura e o sabor do pudim.
• Como saber quando o pudim está pronto? O pudim está pronto quando o centro estiver firme ao toque, mas ainda ligeiramente balançante.
• Posso fazer o pudim sem a calda de caramelo? Sim, mas a calda de caramelo complementa o sabor e a textura do pudim.
• Como evitar que o pudim rache? Evite superaquecer e assegure um cozimento uniforme em banho-maria.

Conclusão Receita Pudim de furinho

O Pudim de Furinho é mais do que uma sobremesa; é um convite para reviver momentos especiais e criar novas memórias. Seja em reuniões familiares, festas ou como um doce mimo no fim de semana, este pudim é garantia de sorrisos e satisfação. Ele representa a beleza da simplicidade na cozinha, onde a combinação de ingredientes básicos, com o toque certo de técnica, resulta em uma sobremesa elegante e cheia de sabor.

Cada etapa do preparo é uma oportunidade de colocar amor e cuidado no prato, resultando em uma experiência culinária gratificante. Ao servir um Pudim de Furinho, você não está apenas oferecendo uma sobremesa, mas compartilhando um pedaço de tradição, um gesto de carinho e um lembrete de que as melhores coisas da vida são muitas vezes as mais simples.