Coxa e sobrecoxa de frango assada na Maionese

A coxa de frango assada na maionese é uma receita que cativa pelo equilíbrio perfeito entre simplicidade e sabor. Este prato, com suas raízes na culinária caseira, oferece uma experiência gastronômica que lembra os almoços em família nos domingos ensolarados. Sua popularidade não se deve apenas ao sabor delicioso, mas também à facilidade de preparo, tornando-o acessível até mesmo para cozinheiros iniciantes. Além disso, a versatilidade da receita permite inúmeras variações, adaptando-se a diferentes gostos e ocasiões.

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Este prato combina a suculência natural do frango com a riqueza da maionese, criando uma harmonia de texturas e sabores que é difícil de resistir. A maionese, um ingrediente muitas vezes subestimado, desempenha um papel crucial na receita. Ela não só enriquece o sabor, mas também assegura que o frango permaneça úmido e tenro durante o cozimento. Em cada mordida, você experimenta a crocância da pele dourada e a carne macia e suculenta, fazendo deste prato um favorito entre todas as idades.

Ingredientes Coxa e sobrecoxa de frango assada na Maionese

• 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 5 dentes de alho picadinhos
• 4 colheres de maionese
• Azeite, colorau, cúrcuma, ervas finas, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de Preparo Detalhado

1. Comece preparando as coxas e sobrecoxas de frango. Em uma tigela grande, misture o alho picado, colorau, cúrcuma, ervas finas, pimenta-do-reino e sal. Esse mix de temperos não apenas adicionará sabor, mas também ajudará a criar uma bela cor quando assado.

2. Adicione um fio generoso de azeite aos pedaços de frango e espalhe bem para que cada pedaço seja coberto uniformemente. O azeite ajudará a maionese a aderir ao frango.

3. Deixe o frango marinar nessa mistura por pelo menos 30 minutos. Esse tempo de marinada é crucial para que os sabores se infiltrem na carne.

4. Após a marinada, adicione a maionese ao frango. Misture bem, assegurando que cada pedaço seja completamente coberto pela maionese. Isso garantirá que o frango fique úmido e tenro durante o assado.

5. Arrume as coxas e sobrecoxas em uma assadeira, com a pele virada para cima. Não há necessidade de untar a assadeira, já que a maionese e o azeite evitarão que o frango grude.

6. Utilize qualquer resíduo de marinada na tigela para espalhar sobre o frango na assadeira.

7. Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 50 minutos, ou até que o frango esteja dourado e crocante por fora, e completamente cozido por dentro.

Segredinho da Receita

O segredo para um frango assado perfeito na maionese está na combinação de ingredientes e no tempo de cozimento. A maionese, com sua textura cremosa e sabor suave, serve como um veículo para os outros temperos, ajudando a infundi-los no frango. Além disso, ao assar, a maionese cria uma camada que retém a umidade, garantindo que o frango não resseque.

Um outro truque é deixar o frango marinar por tempo suficiente. A marinada não é apenas sobre sabor, mas também sobre a textura. Os temperos e o azeite amolecem a carne, tornando-a mais suculenta e saborosa. Além disso, a temperatura do forno é crucial. Assar a 180 °C é ideal para cozinhar a carne uniformemente sem queimar a parte externa.

Utensílios Necessários

• Tigela grande para marinada
• Assadeira
• Espátula ou pinça para manusear o frango
• Pincel de cozinha (opcional, para espalhar a maionese)
• Termômetro de carne (opcional, para garantir o ponto de cozimento ideal)

Dúvidas Frequentes Coxa e sobrecoxa de frango assada na Maionese

• Posso substituir a maionese por outro ingrediente? Sim, você pode usar iogurte natural ou creme de leite, mas a textura e o sabor serão ligeiramente diferentes.
• Posso preparar essa receita com antecedência? Sim, você pode marinar o frango e deixá-lo na geladeira por até 24 horas antes de assar.
• Como sei que o frango está bem cozido? O frango está pronto quando a temperatura interna atinge 74°C, ou quando os sucos correm claros ao picar a parte mais grossa da carne.
• Posso usar frango inteiro em vez de coxas e sobrecoxas? Sim, mas ajuste o tempo de cozimento conforme o tamanho do frango.
• Como posso evitar que o frango fique seco? Não cozinhe demais e certifique-se de que cada pedaço esteja bem coberto com a maionese.

Conclusão

A coxa de frango assada na maionese é um prato que encanta pelo sabor, simplicidade e versatilidade. Seja servido em um jantar informal com amigos ou como parte de uma refeição festiva, este prato tem o poder de reunir as pessoas em torno da mesa. Sua facilidade de preparo o torna acessível a cozinheiros de todos os níveis, enquanto a complexidade de sabores satisfaz até os paladares mais exigentes.

Ao seguir esta receita e os segredos compartilhados, você pode criar um prato que será lembrado e solicitado muitas vezes. Lembre-se de que cozinhar é uma arte que se aprimora com a prática e a experimentação. Não hesite em adaptar a receita ao seu gosto, explorando diferentes ervas e temperos. Ao final, o mais importante é desfrutar do processo e do prato delicioso que você criou.